Receita de Chilli Mexicano

Ingredientes:

• 2 colheres de azeite de oliva
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho amassado
• 1/2 kg de carne moída
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
• 1/4 maço de coentro
• 1 colher de chá rasa de pimenta calabresa ou pimenta chili (cumari no Brasil)
• 2 xícaras de feijão carioquinha
• 340 g de molho de tomate
• 5 xícaras de água fervente
• Queijo cheddar
• Tortilhas de milho

Modo de Preparo:

• Cozinhe todo o feijão em uma panela de pressão por 15 minutos (15 minutos de pressão). Escorra todo o caldo e reserve apenas o feijão cozido.
• Em uma panela grande doure o alho e a cebola em óleo ou azeite.
• Acrescente a carne moída, sempre mexendo para deixá-la soltinha. Cozinhe por 5 minutos.
• Adicione os tomates picados, a polpa de tomate, o pimentão, o coentro, o sal e a pimenta vermelha.
• Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos.
• Acrescente o feijão.
• Acrescente a água fervente a seu gosto, para deixar mais seco, menos água, para deixar mais molhado coloque mais água.
• Acerte o sal.
• Deixe cozinhar de 15 a 20 minutos em fogo baixo e com a panela tampada. Mexa com certa frequência e não deixe o feijão ficar muito cozido.
• Sirva em sopeiras individuais acompanhado de tortilhas de milho. Salpique queijo cheddar ralada por cima.