O risoto é sempre uma escolha certeira quando se quer algo saboroso e reconfortante. Esta versão de risoto com abóbora é leve, cremoso e cheio de sabor. Ideal para um jantar tranquilo em casa.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz para risoto
- 1/2 abóbora picada em cubos pequenos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou de cubo)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem macios.
- Adicione a abóbora e deixe dourar por alguns minutos.
- Acrescente o arroz e mexa por 1-2 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até que evapore.
- Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz fique al dente e cremoso.
- Finalize com o queijo parmesão e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Dica:
Substitua o queijo parmesão por queijo minas curado para uma versão diferente, mas igualmente deliciosa. A cremosidade do risoto com o sabor da abóbora vai conquistar todo mundo!