Risoto Cremoso de Abóbora: um prato confortante para todos os dias

O risoto é sempre uma escolha certeira quando se quer algo saboroso e reconfortante. Esta versão de risoto com abóbora é leve, cremoso e cheio de sabor. Ideal para um jantar tranquilo em casa.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz para risoto
• 1/2 abóbora picada em cubos pequenos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou de cubo)
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem macios.
2. Adicione a abóbora e deixe dourar por alguns minutos.
3. Acrescente o arroz e mexa por 1-2 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até que evapore.
4. Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz fique al dente e cremoso.
5. Finalize com o queijo parmesão e ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Dica:

Substitua o queijo parmesão por queijo minas curado para uma versão diferente, mas igualmente deliciosa. A cremosidade do risoto com o sabor da abóbora vai conquistar todo mundo!